ID814918846

西洋参怎么吃、西洋参与什么相克——花旗参炖乌鸡

今年冬天似乎格外冷，许多人便选择蜷窝在温暖的室内“续命”，不肯开窗通风。然而密闭的空间极易成为各种细菌病原体的温床，缺乏运动的身体又没能得到有效的血液循环，体内废气没能拍出，血液中二氧化碳浓度高，便会老打瞌睡，精神记忆不佳，工作效率低下，气短懒怠，四肢无力。那么，让中华小当家来拯救你吧。少年，快放下你那并不能食用的“鸡”；少女，抛弃那隔天会浮肿长痘的啤酒炸鸡，试试这碗热气腾腾、香气四溢的西洋参炖鸡汤吧，补气养阴，暖胃，更暖心。

食谱功效介绍：

主料：西洋参切片10克 ，鸡半只 辅料：干百合、姜适量

西洋参：补益肺阴，养胃生津。常熬夜的人易伤元气，虚火上浮，比如本人，便时常有嘴唇红肿，口干胃口差的症状。而西洋参补气的同时还可以增加体内津液，有润燥之效，所谓“水乃万物之生机”，西洋参便是帮助创造一种动力基础。

鸡肉：作为中国人饭桌上的常用食材，低脂且富含丰富的蛋白质，温中益气，强身健体，鸡汤更是体质虚弱、病后或产后人群补服的良方。

西洋参煲鲜鸡，有养肺阴、补元气功效，百合助消痰，姜片温热去寒，益胃解表，对感冒后的调理、体力元气的补充有良效。同时本品适宜虚劳烦热、咽干口燥的上班族，并可为免疫力较差的老人提升抵抗力。

操作步骤：

1、洗净膛好的鲜鸡洗净沥干水，用开水焯一下去腥，如果可以最好选择土鸡或乌鸡

2、西洋参、百合用清水洗干净，姜片切好备用，

3、 将所有材料放入砂锅，加水，加入几滴白醋，大火烧开，转小火炖1小时。

4、出锅前根据个人口味洒适量盐，不要放过多调料品，鸡蛋喝的是鲜美，过多的调料品会影响鲜味。

操作注意事项：

1、砂锅可最大限度保持鸡肉鲜味，上班族亦可换用电饭煲，设定煮汤时间2小时。

2、水要一次加够，中途不要加水，如果实在没有控制好水量，记得加开水，冷水会稀释鲜汁，破坏口感。

3、西洋参可事先用热水泡软，和所泡水一起入锅，有利其皂廿成分的和鸡汤的融合。同时喝完汤西洋参也别扔掉，其有效成分在参体亦有残留，可嚼服吞下。

食用注意事项：

1、如有发烧症状禁用，食用期避免萝卜、藜芦、茶叶等与西洋参气性不和的食品。

2、鸡骨易滞邪留邪，有些人一饮鸡汤就会觉得燥热，不妨将鸡肉去骨去皮后入汤。

3、可根据自身情况调整辅料，风寒感冒如用老黄姜，祛风效果更好；鲜百合口味好，但干百合药用价值更高；女性朋友在鸡肉选择上可用乌鸡，补阴效果更好。也可加入适量枸杞、莲子等一起炖煮。

选材注意事项：

西洋参的挑选尤其注意，尽量选择菊花纹路清晰，朱砂点明显的，尝一尝微甜后苦、参味浓，尤其不要贪图便宜，我买过29元50克的，也买过100多元50克的，真的没对比就没有伤害呀，从此对低于50元的西洋参就再也不敢尝试了。这里可以尝试下“意康德”西洋参，价格低，但是味道、纹路、朱砂点，并不亚于100多元的。干百合别贪太白的，有可能经过硫磺熏蒸，天然的百合经过风干氧化花瓣会有些发黄，边缘带些褐色；购前注意抓一把，闻一闻有无刺鼻气味，味道自然柔和，颜色微微发黄的便可放心。